La nostra offerta

Clara Marcelli Corbù Marche I.G.T.
VITIGNI: Montepulciano 80% e Cabernet 20%
Terreni composti da sabbie gialle e con buona presenza di argilla esposti a sud con pendenza superiore del 10%.
Tipo di allevamento a cordone speronato per una produzione annua di 50 q/ettaro, ultima uva a bacca rossa ad essere raccolta(fine ottobre inizi di novembre) viene fermentata in acciaio per poi evolvere in barrique per circa 20 mesi.
Dal colore rosso intenso quasi impenetrabile, presenta sensazioni olfattive tipiche del varietale con frutta rossa, more, ribes, fragole mature, agrumi con alternanze vegetali e mentolate.
In bocca e’ pieno, morbido, corposo, ma con una buona acidita’ media e dal finale lunghissimo.

25,00€

La Belle Malvasia
Vitigno
Malvasia minimo 85%
Colore
Bianco
In vigna
Malvasia aromatica (85%) ed altre varietà autorizzate allevati parte a guyot e parte a pergola abruzzese ad un altitudine di circa 450m s.l.m. su terreni tendenzialmente calcarei e ricchi di scheletro.
In cantina
Breve macerazione a freddo e successiva pressatura soffice. Il mosto fermenta in recipienti di acciaio inox a temperatura di 12/14°C per circa 30 giorni con i propri lieviti indigeni. La chiarifica avviene mediante decantazione.
Affinamento
In vasche di acciaio per circa 4 mesi, a seguire in bottiglia.
Caratteristiche sensoriali
Colore giallo paglierino, al naso intenso, con sentori di uva, frutta tropicale, fiori, in bocca fresco e morbido, intenso, sapido e di corpo.
Abbinamenti
Cucina di mare, formaggi di media stagionatura, primi piatti strutturati, carni bianche.
Vino Biologico e Biodinamico
Temperatura di servizio
10-12°C
Gradazione Alcolica
13,5% vol

24,00€

Le Caniette Morellone
V I T I G N I : 30% Sangiovese - 70% Montepulciano VINIFICAZIONE: macerazione dai 6 ai 9 giorni in acciaio
AFFINAMENTO: affinamento e malolattica in barrique dai 20 ai 24 mesi. 1 anno di nuovo in acciaio. Minimo 3 mesi di affinamento in bottiglia
Z O N A : Ripatransone, Contrada Paggiole Particelle catasto F 11 (183-59-116-229-41) F 12 (170) Terreno misto sciolto con presenza di calcare dai 280 ai 380 mt. altitudine
ALLEVAMENTO:5000 ceppi con cordone speronato
RESA UVA/ETTARO: circa 60 quintali
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE::
Colore | Rosso rubino Odore | Frutti rossi tendenza al maturo con sentori di spezie Gusto | Intenso, persistente, giustamente tannico
TEMPERATURA DI SERVIZIO:
18/20 gradi (molto importante per la degustazione)
ABBINAMENTI: piatti molto saporiti e ricchi di profumi, untuosi o grassi
CONTENUTO IN ALCOOL: 14.00%
CONTENUTO IN ZUCCHERI: 3.1 gr/lt
CONTENUTO IN ACIDO: 6.0 gr/lt

30,00€

Vittorini Marche Bianco I.G.T.
UVAGGIO: sangiovese (vinificato in bianco) 50%, pecorino 50%
VENDEMMIA: la maturazione ottimale del pecorino è avvenuta negli ultimi giorni del mese di settembre come quella del sangiovese. La raccolta è avvenuta esclusivamente in cassettine da 50 litri di volume.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: il pecorino predilige un allevamento con tralci rinnovabili ogni anno (Guyot), mentre il sangiovese è a cordone speronato con cinque speroni ad una sola gemma (le bourillon : la più vicina alla corona e la meno fertile).
SESTO D’IMPIANTO: i filari sono disposti ad una distanza fra loro di 2,2 metri mentre le viti sono a 0,6 metri per un to tale di 7575 ceppi/ettaro per il pecorino mentre per il sangiovese i filari sono disposti ad una distanza fra loro di 2 metri e le viti sono ad 1 metro per un totale di 5000 ceppi/ettaro.
VINIFICAZIONE/AFFINAMENTO: Quando le uve arrivano in cantina vengono diraspate poi subiscono una pigiatura soffice. Il mosto prima della fermentazione viene, attraverso l’uso di ghiaccio secco protetto dall’ossidazione per preservare quei precettori aromatici presenti nella buccia (tecnica dell’iper-riduzione). La fermentazione avviene ad a una temperatura intorno ai 9°C (60 giorni per concludere la fermentazione). Trascorre due anni (20 mesi) sui propri lieviti senza l’aggiunta di solforosa parte in acciaio e parte (un anno) in barrique di vari passaggi precedenti.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5 %VOL
NUMERO BOTTIGLIE PRODOTTE: 2000 BOTTIGLIE
VALORI DI SOLFOROSA AGGIUNTA: solo all’imbottigliamento per una misura di solforosa

25,00€

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